タケノコは数ある農産物の中でも特に鮮度が品質の決め手となります。中国福建省北部の広大な竹林に面した弊社協力工場では、この恵まれた立地を利用して採れたての冬タケノコを迅速に洗浄・加工し急速凍結しております。現地駐在員の経験を生かし、ホールの状態のままチロシン（白いカスのような物）をほぼ完全に除去する加工に成功。エグ味がなく採れたての香りと甘みをそのままお届けすることを可能にしました。